Τα πιο υγιεινά πλιγούρια. Προσθήκη σε ένα γεύμα αντί για πατάτες

Γνωρίζατε ότι οι πλιγούρι δεν μπορούν μόνο να διαφοροποιήσουν τα καθημερινά σας γεύματα, αλλά επίσης να επηρεάσουν σημαντικά την υγεία σας; Ανακαλύψτε τον συναρπαστικό κόσμο των πλακών – από το κριθάρι στο καλαμπόκι – και μάθετε ποια οφέλη είναι κρυμμένα σε αυτούς τους μικρούς αλλά ισχυρούς κόκκους. Ανακαλύψτε τις διατροφικές τους αξίες και τη μαγειρική ευελιξία, που θα σας κάνουν να τις βάλετε στη διατροφή σας μόνιμα!

Οι πλιές αποτελούν τη βάση της διατροφής σε πολλούς πολιτισμούς εδώ και αιώνες και στην Πολωνία αποτιμώνται ιδιαίτερα. Ο πλούτος των διαφόρων πλακών που διατίθεται στην αγορά τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται σε αμέτρητους κανονισμούς, τόσο παραδοσιακούς όσο και σύγχρονους. Οι πλιγούρι είναι νόστιμες και γεμάτες διατροφικές τιμές όπως ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Υποστηρίζουν το πεπτικό και καρδιαγγειακό σύστημα και βοηθούν στη διατήρηση ενός κανονικού σωματικού βάρους. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τα πιο δημοφιλή πλακίδια στην Πολωνία, τα οφέλη για την υγεία τους και τους διάφορους τρόπους προετοιμασίας τους. Ας ανακαλύψουμε γιατί αξίζει να συμπεριλάβετε αυτούς τους κόκκους στην καθημερινή σας διατροφή.

1.

Το κριθάρι, κυρίως μαργαριτάρι ή μαργαριτάρι, είναι πολύ δημοφιλές στην πολωνική κουζίνα. Πλούσιοι σε ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β και μέταλλα όπως μαγνήσιο, φωσφόρο και σίδηρο, υποστηρίζει την πέψη, μειώνει τη χοληστερόλη και υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς. Η λεπτή του γεύση και το ελαφρώς καρύδι μείγμα αρώματος σε τέλεια με πιάτα όπως το krupnik, το kashotto, οι σαλάτες και το γέμισμα, το οποίο αποτελεί μια υγιή προσθήκη στα καθημερινά γεύματα.

2. Φαγόπυρο

Το φαγόπυρο, γνωστό για την ελαφρώς καρυδιού του, βρίσκεται σε μια ψημένη και μη επαναλαμβανόμενη έκδοση. Είναι πλούσιο σε ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και σίδηρο. Υποστηρίζει την πέψη, ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος και μειώνει τη χοληστερόλη. Είναι χωρίς γλουτένη, ιδανική για άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη. Στην πολωνική κουζίνα, το φαγόπυρο είναι ένα συστατικό των πιάτων όπως τα πλιγούρια με λαχανικά, γεμιστό λάχανο και τηγανίτες φαγόπυρο. Η ευελιξία και η διατροφική της αξία την καθιστούν πολύτιμο συστατικό μιας υγιεινής διατροφής.

3. Κεχρί

Το κεχρί, που λαμβάνεται από το κεχρί, είναι ένας από τους παλαιότερους κόκκους που καλλιεργούνται από ανθρώπους. Πλούσιο σε ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, σίδηρο, μαγνήσιο, φωσφόρο και πυρίτιο. Είναι χωρίς γλουτένη, ιδανική για άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη. Υποστηρίζει την πέψη, έχει μια αλκαλική επίδραση και έχει θετική επίδραση στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Στην κουζίνα, λειτουργεί ως συστατικό σε κεχρί, σαλάτες, μαχαιρίες και επιδόρπια. Χάρη στη λεπτή γεύση και τη γαστρονομική ευελιξία, αξίζει να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή.

4. Kuskus Coldridge

Ο Kuskus, δημοφιλής στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική, είναι γρήγορος και εύκολος στην προετοιμασία. Λαμβάνεται από το σιτάρι, είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, βιταμίνες Β και μέταλλα όπως το σελήνιο, το μαγνήσιο και το σίδηρο. Η λεπτή γεύση και η χνουδωτή συνέπεια του κάνουν να ταιριάζει σε πολλά πιάτα. Το κουσκούς μπορεί να είναι μια βάση για σαλάτες, μια προσθήκη σε κρέατα, ψάρια, λαχανικά και είναι επίσης κατάλληλη ως συστατικό των επιδόρπια. Χάρη στην γρήγορη προετοιμασία – απλά ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε τα για λίγα λεπτά – είναι η τέλεια επιλογή για ένα υγιές και πολύ γρήγορο γεύμα.

5. Σημείωση

Το Semolina είναι ένα μικρό χυλό από σιτάρι. Πλούσιοι σε υδατάνθρακες, βιταμίνες Β, σίδηρο, μαγνήσιο και φωσφόρο, είναι εύκολο και συνιστάται σε εύκολα εύπεπτες δίαιτες. Παρέχει ενέργεια και έχει πολύτιμες διατροφικές ιδιότητες. Ευπροσάρμοστο στην κουζίνα, το semolina είναι κατάλληλο για την προετοιμασία τόσο γλυκών όσο και ξηρών πιάτων. Τα δημοφιλή πιάτα είναι το Semolina on Milk με φρούτα για πρωινό και διάφορα επιδόρπια, όπως πουτίγκα με σιμιγδάλι. Χρησιμοποιείται επίσης για να πυκνώσει σούπες και σάλτσες, καθώς και βάση για ζυμαρικά και άλλα πιάτα αλεύρων. Χάρη στην απλότητα και την ευελιξία του, είναι ένα αναντικατάστατο συστατικό σε κάθε κουζίνα.

6. Kasza Bulgur

Το Bulgur, δημοφιλές στις κουζίνες της Μέσης Ανατολής, είναι κατασκευασμένο από μαγειρεμένα, αποξηραμένα και σπασμένα σπόρια σίτου. Πλούσια σε ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β και μέταλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιο και φωσφόρο, υποστηρίζει την πέψη, σταθεροποιεί το σάκχαρο του αίματος και υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς.

Εκτιμάται για γρήγορη προετοιμασία και ευελιξία, το Bulgur είναι η βάση των παραδοσιακών πιάτων όπως η σαλάτα Tabbouleh με μαϊντανό, ντομάτες, κρεμμύδια και χυμό λεμονιού. Τέλεια ως προσθήκη στα κρέατα, τα ψάρια, τα λαχανικά και ένα συστατικό σούπων και pilafs. Χάρη στη γεύση και την ευχάριστη υφή, εμπλουτίζει τα πιάτα της διατροφικής αξίας και μια μοναδική γεύση.

7.

Η λέξη, που λαμβάνεται από τους αρχαίους κόκκους – που γράφεται, αποτιμάται για τις μοναδικές διατροφικές του αξίες. Πλούσια σε πρωτεΐνες, ίνες, βιταμίνες Β και μέταλλα όπως μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρος, υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού και νευρικού συστήματος και έχει θετική επίδραση στην κυκλοφορία.

Είναι ευπροσάρμοστο στην κουζίνα, το κουάκερ που γράφει λειτουργεί ως βάση για τα πιάτα μεμονωμένα, όπως το kashotto με λαχανικά και μανιτάρια και ως προσθήκη σε κρέατα και ψάρια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, σούπες και αρτοσκευάσματα, όπως ψωμί. Η ελαφρώς καρυδιού γεύση και η ευχάριστη υφή της κάνουν μια υγιεινή διατροφή.

8. Καλαμποκιού καλαμποκιού

Το κουάκερ καλαμποκιού, που λαμβάνεται από κόκκους καλαμποκιού, είναι ένα δημοφιλές συστατικό της κουζίνας σε όλο τον κόσμο, ειδικά στη Νότια Αμερική και την Ιταλία. Φυσικά γλουτένη -χωρίς, είναι ιδανικό για άτομα με κοιλιοκάκη ή μισαλλοδοξία στη γλουτένη. Πλούσιοι σε υδατάνθρακες, ίνες, βιταμίνες Β και μέταλλα όπως το μαγνήσιο και το φωσφόρο, υποστηρίζει την υγεία των πεπτικών και νευρικών συστημάτων.

Στην κουζίνα, το κουάκερ καλαμποκιού είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά και ξηρά πιάτα. Η Polenta, ένα από τα πιο διάσημα πιάτα, μπορεί να σερβιριστεί ως κρεμώδες πουρέ ή σε ψημένα ή ψημένα κομμάτια. Το χυλό καλαμποκιού είναι επίσης μεγάλη ως προσθήκη σε σούπες, κατσαρόλες και επιδόρπια όπως πουτίγκες. Η λεπτή γεύση και η ευελιξία του καθιστούν ένα πολύτιμο συστατικό σε κάθε κουζίνα.

Οι πλιγούρι διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο σε μια υγιεινή διατροφή, προσφέροντας μια ποικιλία γεύσεων και πληθώρα διατροφικών αξιών. Κάθε ένα από αυτά φέρνει μοναδικά οφέλη για την υγεία, όπως η υποστήριξη της πέψης, η σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και η βελτίωση της υγείας της καρδιάς. Χάρη στην μαγειρική ευελιξία, τα δημητριακά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά πιάτα, τόσο παραδοσιακά όσο και μοντέρνα. Η συμπερίληψη πλάρων σε μια καθημερινή διατροφή είναι ένα απλό βήμα προς την καλύτερη υγεία και ευημερία, οπότε αξίζει να πειραματιστείτε και να ανακαλύψετε νέες γεύσεις κρυμμένες σε αυτούς τους καταπληκτικούς κόκκους.

Πηγή: Επιστήμη

Το περιεχόμενο στους ιστότοπούς μας εξυπηρετεί πληροφορίες και εκπαιδευτικούς σκοπούς και δεν αντικαθιστά την ιατρική διαβούλευση. Πριν λάβετε αποφάσεις για την υγεία, συμβουλευτείτε έναν ειδικό.