Προσθέστε αυτό στο ζωμό και θα είναι μια πολυτελή σούπα της καλύτερης γεύσης

Το ζωμό είναι ένα κλασικό γεύμα που βρίσκεται στο τραπέζι σε πολλά σλοβακικά νοικοκυριά, ειδικά στις Κυριακές και κατά τη διάρκεια των διακοπών. Παραδοσιακά, εμπλουτίζεται με μαϊντανό, libeček και άλλα βότανα. Ωστόσο, υπάρχει μια πράσινη προσθήκη που μπορεί να αλλάξει εντελώς τη γεύση του ζωμού – δεντρολίβανο. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να προσθέσετε δεντρολίβανο στο ζωμό για να αυξήσετε τη γεύση του και να του δώσετε μια μοναδική μυρωδιά.

Δενδρολίβανο Είναι ένα βότανο με ένα έντονο, ελαφρώς πεύκο άρωμα που ταιριάζει με τα ισχυρά τρόφιμα. Με την προσθήκη δεντρολίβανο στο ζωμό, θα πάρετε μια νέα, ασυνήθιστη γεύση που σίγουρα θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Το Rosemary είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει αντιμικροβιακές ιδιότητεςέτσι δεν είναι μόνο μια νόστιμη αλλά και μια υγιής προσθήκη στη σούπα.

Τι συστατικά ζωμού;

Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα και η κλασική γεύση του ζωμού, αξίζει να διατηρηθεί Οι σωστές συνθήκες. Ακριβώς όπως πάρα πολύ καρότο μπορεί να προκαλέσει το ζωμό να είναι πολύ γλυκό, πάρα πολύ δεντρολίβανο μπορεί να προκαλέσει να μην δοκιμάσει σαν μια έκδοση που σχεδόν όλοι αγαπούν.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (κατά προτίμηση αγροτική, περίπου 1,5 κιλά) ή μείγμα κοτόπουλου και βοείου κρέατος,
• 2-3 καρότα
• 1 μαϊντανό
• Ένα κομμάτι ρίζας σέλινο
• πράσα (λευκό μέρος)
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 2 φύλλα κόλπων
• 5 κόκκοι νέας πιπεριάς
• 10 κόκκοι μαύρου πιπέρι
• Αλάτι στη γεύση
• 2-3 κλαδιά δεντρολίβανο
• μαϊντανό (για διακόσμηση)
  

Πώς να προετοιμάσετε ζωμό με δεντρολίβανο;

Σε αντίθεση με αυτό που νομίζετε, η προετοιμασία του ζωμού Rosemary είναι τόσο απλή όσο η παρασκευή της παραδοσιακής έκδοσης αυτής της σούπας. Ακολουθεί μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Προετοιμασία πρώτων υλών: Πλύνετε καλά το κοτόπουλο και διαιρέστε το σε κομμάτια. Για μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κομμάτια βοείου κρέατος. Καθαρίστε τα λαχανικά και κόψτε σε μικρότερα κομμάτια. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό και τηγανίστε τη φωτιά ή σε ένα ξηρό τηγάνι σε σκούρο καφέ.
2. Μαγειρεύοντας το ζωμό: Τοποθετήστε το κοτόπουλο (και ενδεχομένως βόειο κρέας) σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε το σε κρύο νερό έτσι ώστε το κρέας να είναι εντελώς βυθισμένο. Φέρτε στη βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία και πιάστε το σπρέι νερού που εμφανίζεται στην επιφάνεια. Προσθέστε καρότα, μαϊντανό, σέλινο, πράσο, κρεμμύδι, σκόρδο, φύλλα δάφνης, νέα πιπέρι, πιπέρι και αλάτι, καθώς και κλαδιά δεντρολίβανου. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 3-4 ώρες. Είναι σημαντικό το ζωμό μόνο να μαγειρεύει ελαφρώς, να μην βράσει.
3. Διοίκηση: Μετά το μαγείρεμα, περάστε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο για να το καταστήσετε σαφές. Το κρέας και τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλάι για ζωμό ή άλλα γεύματα. Σερβίρετε το ζεστό ζωμό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
   

Η προσθήκη δεντρολίβανο στο ζωμό είναι ένας εύκολος τρόπος για να βελτιωθεί η γεύση αυτής της παραδοσιακής σούπας. Το Rosemary δίνει στη σούπα ένα μοναδικό άρωμα και βάθος, καθιστώντας το πιο νόστιμο. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και δείτε πόσο εύκολο είναι να αλλάξετε τη γεύση του κλασικού ζωμού προσθέτοντας ένα ασταθές συστατικό. Η οικογένειά σας και οι επισκέπτες σας θα είναι σίγουρα ενθουσιασμένοι!