Η αποθήκευση των αυγών στο ψυγείο είναι ένας συνηθισμένος τρόπος για να παρατείνετε τη φρεσκάδα και τη διάρκεια ζωής τους. Ωστόσο, η Lara Gessler αποκάλυψε ότι η ίδια αποθηκεύει τα αυγά έξω από το ψυγείο. Όπως εξηγεί, χάρη σε αυτή τη μέθοδο θα είναι πιο απαλά μετά τη θερμική επεξεργασία.
Η Lara Gessler προκάλεσε σάλο όταν αποκάλυψε στον καναπέ στο Rogalska Show ότι κρατά τα αυγά της εκτός ψυγείου. Για πολλούς ανθρώπους, αυτό είναι αδιανόητο, ενώ άλλοι δεν βλέπουν άλλη επιλογή για αποθήκευση αυγών.
Τα αυγά πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο;
Η Lara Gessler κάθισε στον καναπέ μπροστά από τη Marzena Rogalska στο «Rogalska Show» που μεταδόθηκε στο TVN Style. Κατά τη διάρκεια της συνέντευξης, η Gessler εξέπληξε πολλούς ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένης της οικοδέσποινας, όταν είπε ότι δεν κρατά αυγά στο ψυγείο.
– Και που είναι στο μαγαζί;– ρώτησε ρητορικά η Λάρα Γκέσλερ.– Τότε τα ομελέτα θα βγουν πιο μαλακά, και αν έχετε ένα μαλακό αυγό από ένα αυγό που έχετε βγάλει από το ψυγείο, το ασπράδι θα είναι πάντα λαστιχένιο, εξήγησε.
Ωστόσο, η αποθήκευση των αυγών στο ψυγείο δεν βλάπτει τα αυγά, αλλά τα διατηρεί φρέσκα περισσότερο. Φροντίστε όμως να μην τα αποθηκεύσετε στην πόρτα της συσκευής, γιατί οι αλλαγές θερμοκρασίας στις οποίες θα εκτίθενται κάθε φορά που ανοίγει και κλείνει το ψυγείο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη φρεσκάδα τους. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να βγάλετε τα αυγά από το ψυγείο λίγα λεπτά πριν για να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι προχωράμε όταν ετοιμάζουμε κέικ με αυγά ή όταν τα μαγειρεύουμε μαλακά ή σκληρά. Θυμηθείτε ότι τα ζεσταμένα αυγά δεν πρέπει να κρυώσουν ξανά.
Μπορούν να φυλάσσονται τα αυγά εκτός ψυγείου;
Τα αυγά είναι ασφαλή για αποθήκευση εκτός ψυγείου, αλλά υπό ορισμένες προϋποθέσεις. Θυμηθείτε ότι τα αυγά που αποθηκεύονται έξω από το ψυγείο εξακολουθούν να είναι σε χαμηλότερη θερμοκρασία από ό,τι στην κουζίνα του σπιτιού. Επιπλέον, η διατήρηση των αυγών σε ράφι έξω από το ψυγείο δεν είναι μια συνεπής πρακτική για κάθε κατάστημα. Στην πραγματικότητα, πολλά εξαρτώνται από την πολιτική της συγκεκριμένης αλυσίδας.
Τα αυγά πρέπει να φυλάσσονται σε σταθερή θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 20 βαθμούς Κελσίου σε σκιερό χώρο. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους δεν είναι ασυνήθιστο να υπάρχουν αυγά στα ράφια των καταστημάτων – συνήθως είναι λιγότερο από 20 βαθμούς Κελσίου. Επομένως, μπορούν να αποθηκευτούν τόσο στο ψυγείο όσο και στο ντουλάπι της κουζίνας ή στο ντουλάπι. Ωστόσο, πρέπει να πληρούνται αρκετές προϋποθέσεις. Αρχικά, πρέπει να φροντίσουμε ώστε η θερμοκρασία κατά την αποθήκευση των αυγών να μην ξεπεράσει τους 20 βαθμούς Κελσίου (π.χ. κατά την προετοιμασία του φαγητού όταν ο ατμός ζεσταίνει το δωμάτιο). Δεύτερον, θα πρέπει να αποφεύγεται η συχνή μεταφορά των αυγών μεταξύ πολύ χαμηλών και πολύ υψηλών θερμοκρασιών.
Τα αυγά που φυλάσσονται στους 2-8°C πρέπει να παραμείνουν φρέσκα για 5 εβδομάδες, αλλά συνιστάται η κατανάλωση τους εντός 28 ημερών από την ωοτοκία (φυσικά, καλό είναι να ακολουθήσετε τις πληροφορίες στη συσκευασία). Τα αυγά που αποθηκεύονται έξω από το ψυγείο θα παραμείνουν φρέσκα για λίγο μικρότερο χρονικό διάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να τα καταναλώνετε εντός μιας εβδομάδας (σε περίπτωση αυγών από φάρμα) και εντός 14 ημερών για αυγά από κατάστημα. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μετά από περίπου 5 ημέρες αποθήκευσης των αυγών σε θερμοκρασία δωματίου, η ποιότητά τους θα αρχίσει να υποβαθμίζεται και η θρεπτική τους αξία θα μειωθεί.
