Είναι το είδος του λαδιού που δεν ξέρει κανείς πού να το βάλει: στην κουζίνα, στο μπάνιο ή στο ντουλάπι φαρμάκων του σπιτιού. Έχει πολλές χρήσεις. Το σησαμέλαιο, το οποίο λαμβάνεται από τους σπόρους σουσαμιού, εκτιμάται όχι μόνο για τη μοναδική του γεύση, αλλά κυρίως για έναν μακρύ κατάλογο ιδιοτήτων υγείας. Είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες και είναι πολύτιμο συστατικό σε τρόφιμα και καλλυντικά. Αν και δεν συγκαταλέγεται στα φθηνότερα, η αγορά του θα είναι σίγουρα μια καλή επένδυση στην υγεία και την ομορφιά. Όταν προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες ή πιάτα με κρέας, εμπλουτίζει την καθημερινή διατροφή με πολύτιμα συστατικά που δεν μπορούν να βρεθούν σε άλλα προϊόντα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ντουλάπι οικιακής ιατρικής.
Το σουσάμι είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά, η προέλευσή του χρονολογείται από το 3000 π.Χ. Είναι γνωστό στην Αφρική, την Ινδία, την Κίνα και τη Μέση Ανατολή, σήμερα είναι διαθέσιμο σε όλο τον κόσμο. Το σησαμέλαιο χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και σε αρχαίες τελετές θυσιών, όπου συμβόλιζε την αφθονία, την προστασία και την αθανασία.
Σησαμέλαιο: ιδιότητες υγείας
Οι υγιεινές ιδιότητες του σησαμέλαιου ήταν ήδη γνωστές στους αρχαίους ανθρώπους. Πριν από μεγάλους αγώνες, το σουσάμι ήταν συστατικό σε ενεργειακά σνακ για τους αθλητές. Δεν είναι έκπληξη αυτό περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-6 (λινελαϊκό οξύ) και Ωμέγα-9 (ελαϊκό οξύ), τα οποία είναι ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα. Περιεχόμενο Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος. Οι μεταλλικές ουσίες όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος αποτελούν τη βάση για γερά οστά και αποτρέπουν την αναιμία. Όλα αυτά τα συστατικά βρίσκονται σε πολλά άλλα προϊόντα, αλλά σπάνια σε αυτό το σετ. Εξάλλου Το σησαμέλαιο περιέχει σησαμόλη και σησαμινόνη, των οποίων τα αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινικά αποτελέσματα έχουν αποδειχθεί επιστημονικάκήρυξε.
Σησαμέλαιο: πολλές καλές θερμίδες
Σουσάμιτο λάδι έχει πολλές θερμίδες, υπάρχουν έως και 120 σε μια κουταλιά της σούπας (14 ml). Αυτό είναι χαρακτηριστικό όλων των φυτικών ελαίων και δεν προκαλεί έκπληξη. Παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, μπορεί να είναι ευεργετικό για την απώλεια βάρους εάν χρησιμοποιείται με μέτρο και ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Ακολουθούν μερικοί λόγοι για τους οποίους μπορεί να προάγει την απώλεια βάρους:
- Υγιεινή περιεκτικότητα σε λιπαρά: Το σησαμέλαιο είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-6 και ωμέγα-9. Αυτά τα λίπη μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση του μεταβολισμού και στην καύση λίπους.
- κορεσμός: Τα λίπη είναι πιο χορταστικά από τους υδατάνθρακες ή τις πρωτεΐνες, που μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της όρεξης και στον περιορισμό της πρόσληψης θερμίδων.
- αντιοξειδωτικά: Το σησαμέλαιο περιέχει σησαμίνη και σησαμόλη, τα οποία έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτά μπορούν να υποστηρίξουν τη μεταβολική υγεία, η οποία είναι ευεργετική για την απώλεια βάρους.
Σουσάμι έλαιο έχει μηδενικός γλυκαιμικός δείκτης (GI). Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα μέτρο της επίδρασης της τροφής στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα προϊόντα που περιέχουν μόνο λίπη, όπως τα έλαια, δεν έχουν καμία επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, επομένως έχουν GI 0.
Σε τι είναι καλό το σησαμέλαιο;
Το σησαμέλαιο έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών για την υγεία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Ενισχύει την υγεία μας σε πολλούς τομείς, όπως:
- μειώνει τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση λόγω της περιεκτικότητας σε ακόρεστα λιπαρά οξέα.
- προστατεύει τα κύτταρα από οξειδωτική βλάβη.
- βοηθά στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.
- ενυδατώνει και θρέφει το δέρμα, προάγει την επούλωση πληγών και εγκαυμάτων.
- ενισχύει τα μαλλιά και αποτρέπει την τριχόπτωση και το γκριζάρισμα.
- υποστηρίζει την πέψη και καταπραΰνει τους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων.
- έχει αναλγητικό αποτέλεσμα στις αρθρώσεις.
- ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
Έτσι, το σησαμέλαιο είναι ευεργετικό για την υγεία μας και μπορεί να το υποστηρίξει με πολλούς τρόπους. Αξίζει να βεβαιωθείτε ότι είναι πάντα κοντά σας.
Σησαμέλαιο στην κουζίνα
Σουσάμιτο λάδι έχει χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα για χιλιετίες και είναι βραβευμένο για τη χαρακτηριστική, ελαφρώς ξηρή γεύση του. Όταν προστίθεται σε σαλάτες, ενισχύει τη γεύση των λαχανικών και των φρούτων και σε σάλτσες και μαρινάδες, τονίζει το βάθος τους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό στο ψήσιμο, στο ψήσιμο και στο γκριλ. Πολλοί λάτρεις της γεύσης του ρωτούν αν το σησαμέλαιο είναι κατάλληλο για τηγάνισμα. Δυστυχώς, έχει σχετικά υψηλό σημείο καπνού (γύρω στους 210°C), γι’ αυτό και είναι κατάλληλο μόνο για σύντομο τηγάνισμαπου χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα. Ωστόσο, η λεπτή γεύση και οι θρεπτικές του ιδιότητες διατηρούνται καλύτερα όταν χρησιμοποιείται κρύο ή σε πιάτα που παρασκευάζονται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.
Μπορείτε επίσης να πιείτε σησαμέλαιοαλλά μόνο σε μέτριες ποσότητες. Η βέλτιστη ημερήσια δόση είναι περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας (15-30 ml). Καλύτερα να καταναλώνεται το πρωί με άδειο στομάχι, κάτι που βοηθά στην πέψη και βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Φυσικά καλλυντικά πάντα στο χέρι
Χάρη στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, το σησαμέλαιο είναι μια κατάλληλη προσθήκη σε καλλυντικά προϊόντα συμπεριλαμβανομένων των εγχώριωνκαλλυντικά. Ενυδατώνει τέλεια το δέρμα και επίσης βοηθά στην επούλωση πληγών, εκζέματος και ερεθισμών. Μπορεί να προστεθεί σε σπιτικές μάσκες από γιαούρτι, μέλι και λεμόνι και σε συνδυασμό με καφέ, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα θρεπτικό peeling από αυτό. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για ξηρό και ώριμο δέρμα με τάση ερεθισμού. Περιέχει φυσικό αντηλιακό, αλλά επειδή έχει SPF μόνο 4, καλύτερα να μην το χρησιμοποιείτε για αντηλιακή προστασία. Αντίθετα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε όλα τα είδη χωρίς ανησυχία μασάζ προσώπου και ολόκληρου του σώματος.
Καλλυντικές ιδιότητες του σησαμέλαιου για τα μαλλιά είναι επίσης δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Τους δίνει λάμψη και απαλότητα και λειαίνει τη δομή τους. Μπορεί να εφαρμοστεί στις άκρες των μαλλιών για να τα προστατεύσει από το σχίσιμο. Μερικές σταγόνες που προστίθενται σε σαμπουάν ή conditioner θα αυξήσουν την επίδρασή τους. Η μάσκα με σησαμέλαιο αξίζει να την εφαρμόσετε σε ξηρά και ταλαιπωρημένα μαλλιά. Περιλαμβάνει το τρίψιμο του ελαίου στο τριχωτό της κεφαλής και τα μαλλιά και αφήστε το να δράσει για μία ώρα. Το αποτέλεσμα μιας τέτοιας μάσκας θα είναι άμεσο.
Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το σησαμέλαιο για ιατρικούς σκοπούς;
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σησαμέλαιου μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο εσωτερικά, αλλά και εξωτερικά. Αν το εφαρμόσετε ως κατάπλασμα σε πληγές, θα επιταχύνετε την επούλωση τους και θα έχει ανάλογη επίδραση σε κάθε ερεθισμό. Σε περίπτωση προβλημάτων στις αρθρώσεις μασάζ με αυτό το φυτικό λίπος θα ανακουφίσει από τα επώδυνα συμπτώματα. Θα εκτιμηθεί επίσης από όσους πάσχουν από ρευματοειδή νοσήματα, γιατί όταν εφαρμόζεται στις αρθρώσεις, όχι μόνο βοηθά στην επούλωση τους, αλλά και τις υπερθερμαίνει ελαφρώς. Το σουσάμι, το οποίο λαμβάνεται από το σουσάμι, έχει άμεση επίδραση στα επίπεδα οιστρογόνων στις γυναίκες, ανακουφίζοντας έτσι τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, το τρίψιμο του κάτω μέρους της κοιλιάς με λάδι θα ανακουφίσει τον πόνο.
Το σησαμέλαιο μπορεί να εφαρμοστεί στη μύτη ως ενυδατικό για τους βλεννογόνους. Είναι ιδιαίτερα ευεργετικό κατά την περίοδο θέρμανσης όταν ο αέρας είναι ξηρός. Απλώς ρίξτε μερικές σταγόνες λάδι σε ένα βαμβάκι και λιπάνετε απαλά το εσωτερικό της μύτης.
Στην ινδική ιατρική υπάρχει κάτι σαν πιπιλίζοντας σησαμέλαιο, που κατά τους όρους μας είναι στοματικό διάλυμα. Μια κουταλιά από το παρασκεύασμα θα πρέπει να κρατηθεί στο στόμα για αρκετά λεπτά, να απλωθεί η ουσία ανάμεσα στα δόντια και στη συνέχεια να τη φτύσετε όλο. Αυτή η θεραπεία προστατεύει τους βλεννογόνους, ενισχύει τα ούλα και ξεπλένει τα βακτήρια. Φυσικά, δεν μπορεί να αντικαταστήσει το παραδοσιακό βούρτσισμα των δοντιών.
Σησαμέλαιο – αντενδείξεις
Το σησαμέλαιο είναι αρκετά ασφαλές, αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί εάν είστε αλλεργικός στο σουσάμι. Επίσης δεν συνιστάται να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες από άτομα επιρρεπή σε διάρροιες. Οι αντενδείξεις για την εξωτερική χρήση του σησαμέλαιου είναι: αγγειακό δέρμα και ατοπική δερματίτιδαγιατί οι θερμαντικές του ιδιότητες μπορούν να αυξήσουν τα συμπτώματα αυτών των ασθενειών.
