Πόσες φορές και τι μπορούμε να τηγανίζουμε ήδη σε πετρέλαιο; Εξοικονομήστε χρήματα

Ναι, ακόμα κι αν ζούμε σε σχετική ευημερία, υπάρχουν οικογένειες που βοηθούν στη χρήση πετρελαίου τηγανίσματος αρκετές φορές. Είναι δυνατόν; Είναι υγιές; Πού είναι η αλήθεια;

Τι συμβαίνει με το πετρέλαιο όταν τηγανίζει;

Δημιουργούνται νέες χημικές ενώσεις, αλλάζει η δομή του λαδιού και χάνει τις αρχικές του ιδιότητες. Η αλλαγή είναι σταδιακή, μετά το πρώτο τηγάνισμα, οι αλλαγές στη χημική δομή μπορεί να μην είναι αισθητές. Η επαναλαμβανόμενη χρήση εμφανίζει ήδη σημάδια υποβάθμισης.

Χρησιμοποιείται το λάδι επικίνδυνο;

Όταν θερμαίνεται, η ακρολεΐνη, μια τοξική, πιθανή καρκινογόνο ουσία, εμφανίζεται σε βρώσιμα έλαια. Η χρήση του υπερθερμανθέντος πετρελαίου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου. Μπορεί ή όχι, αλλά ποιος θέλει να διακινδυνεύσει;

Πόσες φορές μπορείτε να γυρίσετε το λάδι;

Δεν υπάρχει συγκεκριμένος αριθμός. Εάν το λάδι δεν μυρίζει, δεν είναι πολύ σκοτεινό και αφρώδες, θεωρητικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά μόνο ένα πραγματικά απελπισμένο άτομο σε μια αξιοζήλευτη κατάσταση ή έναν τρελό.

Τι (όχι) τηγανίστε καθόλου;

Η αλοιφή χοιρινού κρέατος είναι απόλυτα κατάλληλη για το τηγάνισμα. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση ή η προέλευσή του, μπορείτε να δοκιμάσετε λάδι καρύδας. Εάν νομίζετε ότι με το τηγάνισμα στο βούτυρο κάνετε κάτι θετικό για την υγεία σας, δεν είναι αλήθεια. Το βούτυρο δεν είναι 100 % λίπος. Το βούτυρο είναι καλό για το γρήγορο τηγάνισμα, αλλιώς τείνει να καεί. Μια άλλη κατάσταση είναι με απελευθερωμένο βούτυρο ή GHI. Αυτό στερείται του γαλακτοκομικού συστατικού και λειτουργεί πολύ καλά. Βεβαιωθείτε ότι δεν λιπάνετε σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, κολοκύθα ή λινάτσα, καθώς αυτά τα έλαια σε υψηλές θερμοκρασίες χάνουν θρεπτικά συστατικά και παράγουν επίσης trans λιπαρά οξέα. Ως εκ τούτου, προτιμούμε να χρησιμοποιούμε κραμβέλλα, ρύζι ή φυστικέλαιο. Τι γίνεται με το κλασικό ηλιέλαιο που μπορείτε να βρείτε σε κάθε κατάστημα; Δυστυχώς, δεν είναι πολύ κατάλληλο για το τηγάνισμα.

Πού να ρίξετε χρησιμοποιημένα έλαια;

Σίγουρα όχι στο νεροχύτη, φράζει τους σωλήνες και δεν είναι καλό για το περιβάλλον. Μετακινηθείτε στο λάδι, ρίξτε το σε ένα μπουκάλι κατοικίδιων ζώων και το τοποθετήστε σε ένα ειδικό καλάθι σε έλαια και λίπη. Εάν δεν έχετε ένα τέτοιο καλάθι, βάλτε το σε μικτά απόβλητα.