Ένα κομμάτι λαδιού που προστίθεται στα λαχανικά επιτρέπει την καλύτερη απορρόφηση των βιταμινών που κρύβονται σε αυτά. Είναι ένα προϊόν που προσεγγίζουμε σχεδόν καθημερινά. Είτε το τηγανίζουμε, είτε σκοπεύουμε να ετοιμάσουμε φαγητό από το φούρνο. Τα ογκώδη ανοίγματα και οι μεγάλες τρύπες μας δυσκολεύουν τον έλεγχο της ποσότητας του λίπους που χύνεται. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να εξαλειφθεί γρήγορα με ένα απλό κόλπο που δεν απαιτεί καν ειδική προετοιμασία. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μπουκάλι φυτικό λάδι. Ακούγεται μυστήριο; Θα εξηγήσουμε το φαινόμενο της λύσης.
Πόσο μπορείτε να τηγανίσετε με ένα λίπος;
Τραγανές μπριζόλες, λαχανικά ψητά στο τηγάνι, αλλά και απαλές τηγανίτες, στις οποίες κρύβεται μια γευστική γέμιση. Πολλές δημοφιλείς συνταγές δεν θα μπορούσαν να παρασκευαστούν χωρίς λίγο από το ζεστό λίπος που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα. Συμβαίνει συχνά να μείνει ένα μεγάλο μέρος στο τηγάνι. Μπορεί το λάδι να επαναχρησιμοποιηθεί μετά το τηγάνισμα; Οι έμπειροι σεφ τονίζουν ότι το φυτικό λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές στην κουζίνα. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.
Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν το αν θα μπορέσουμε να επαναχρησιμοποιήσουμε το φυτικό λίπος που χύθηκε προηγουμένως; Το βασικό θέμα είναι να μην ξεπεράσει το σημείο καπνού, δηλαδή το σημείο που φτάνει σε τόσο υψηλή θερμοκρασία που αρχίζει να καίγεται. Αν δημιουργήσουμε μια τέτοια κατάσταση, στο φυτικό λάδι θα αρχίσουν να σχηματίζονται ουσίες επιβλαβείς για την υγεία. Το τηγάνισμα σε χαμηλή, ασφαλή θερμοκρασία θα το κάνει κατάλληλο για χρήση άλλη μέρα. Επιπλέον, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι κάθε φορά που χρησιμοποιείται το λάδι, η συνολική ποιότητά του μειώνεται και το αρχικό σημείο καπνού του μειώνεται.
Χρήσιμη λειτουργία της τάπας λαδιού
Η χρήση φυτικών ελαίων δεν είναι δύσκολη δραστηριότητα. Απλώς ξεβιδώστε το καπάκι, κόψτε την ασφάλεια και πετάξτε το στα σκουπίδια. Τώρα το μόνο που μένει είναι να ρίξετε μέρος του προϊόντος σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Αποδεικνύεται ότι ακόμη και με μια τόσο απλή εργασία, είναι πιθανό να κάνετε ακούσια ένα λάθος που μπορεί να σας κοστίσει ακριβά.
Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι η τάπα λαδιού έχει μια μυστική λειτουργία. Στην καθημερινή χρήση, όχι μόνο εξοικονομεί χρήματα, αλλά αποτρέπει και τη σπατάλη του προϊόντος. Πώς να βρείτε και να χρησιμοποιήσετε επιδέξια το εργοστασιακό καπάκι σε ένα μπουκάλι φυτικού ελαίου; Το μυστικό βρίσκεται στην ασήμαντη καρφίτσα που καλύπτει το στόμιο του μπουκαλιού.
Πώς να εξοικονομήσετε χρήματα και λάδι όταν μαγειρεύετε;
Την επόμενη φορά που θα αρχίσουμε να ανοίγουμε το λάδι, ας σταματήσουμε για λίγο τραβώντας τον πείρο. Μόλις το έχετε στο χέρι σας, γυρίστε το πλαστικό κομμάτι ανάποδα. Μόλις το έχετε στο χέρι σας, γυρίστε το πλαστικό κομμάτι ανάποδα και τοποθετήστε το ξανά πάνω από το άνοιγμα του μπουκαλιού. Χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια, θα έχουμε έναν πρακτικό διανομέα που θα μας επιτρέψει να εκτιμήσουμε καλύτερα την ποσότητα λαδιού που χύνεται στο τηγάνι. Μπορεί να μην παρατηρήσετε μεγάλη διαφορά την πρώτη φορά που θα το χρησιμοποιήσετε, αλλά μακροπρόθεσμα το μπουκάλι λίπους σας θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.
